Empresario y líder latino eleva su comunidad a través de su comida
Edwin Sandoval, el orgulloso propietario de Xatrucho Concepts, se mudó de Honduras al área de Colorado Springs cuando solo tenía 10 años. A los 14 años, él comenzó a trabajar en restaurantes, donde rápidamente se dió cuenta de su potencial y pasión por la industria alimentaria. Él obtuvo una licenciatura en artes culinarias y continuó trabajando en varios restaurantes de gran escala hasta que tuvo el valor de iniciar su propio negocio.
Edwin abrió Xatrucho Concepts en el 2017 con el objetivo de convertirse en uno de los principales conceptos de cocina privada en Denver, Colorado. Xatrucho Concepts ha llamado la atención por sus menús y experiencias únicas en las que los invitados colaboran con una amplia gama de empresas, organizaciones sin fines de lucro y lugares de eventos para servir a la comunidad de Denver y más allá. Más recientemente, él se ha centrado mucho en experiencias gastronómicas privadas dirigidas por chefs y catering a gran escala.
El bienestar de la comunidad está en el corazón de las iniciativas de Edwin, ya sea en los Estados Unidos o en el extranjero. Después de convertirse en ciudadano estadounidense en el 2018, él decidió regresar a Honduras para organizar y dirigir programas comunitarios de caridad después de que los devastadores huracanes azotaron el país.
También se asoció con organizaciones sin fines de lucro en Denver y en todo el país para ofrecer clases de cocina para niños de bajos recursos y recaudó fondos para apoyar a su comunidad latina. Él dice, “nuestro objetivo es inspirar a otros a perseguir sus sueños creativos y al mismo tiempo hacer una diferencia en el mundo.”
Durante la pandemia de COVID-19, Edwin mantuvo su compromiso de ofrecer horarios de trabajo regulares para sus empleados. Él admite que inicialmente luchó para hacer la contabilidad y encontrar nuevas oportunidades de capital. Aún así, estuvo a la altura del desafío y pudo acceder al alivio del Fondo de Revitalización de Restaurantes.
Aunque la financiación sigue siendo un desafío para innumerables empresarios, Edwin busca activamente oportunidades creativas para atender y organizar eventos privados. Él entiende el poder de la comunidad y las alianzas, y trabaja con líderes latinos en el espacio para mostrar que la cultura hondureña es mucho más de lo que se presenta en los medios. Edwin confía en que seguirá impulsando su cultura a través de su cocina.
Small Business Majority está destacando a diversos empresarios como Edwin Sandoval para celebrar sus logros y destacar sus contribuciones durante el Mes Nacional de la Herencia Hispana.